Bạn đang xem bài viết: Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Những kinh nghiệm khi mở quán cafe
Table of Contents
Mở quán cafe có lãi không?
Mở quán cafe có lãi không? Câu câu hỏi thắc mắc không chỉ một mà là của nhiều người đang có ý định bán hàng loại hình này. theo nghiên cứu, mở quán cafe có lãi chỉ khi chủ quán biết cân đối chi phí và xây dựng kế hoạch kinh doanh sáng tạo, ổn với quán và người mua hàng kết quả trước mắt của mình.
Mở quán cafe có lãi không?
Mở quán cafe bắt đầu từ đâu?
Bước 1: Lên ý tưởng và lựa chọn phong cách cho quán café
Việc lên kế hoạch và phong cách của quán là rất cần thiết, bởi vì nó sẽ quyết định nguồn người mua hàng mà quán hướng tới. vì vậy, các bạn nên hình thành cho mình ý tưởng và phong cách riêng của quán hoặc từ đối tượng mục tiêu người mua hàng hướng đến thì đưa ra được ý tưởng.
các kiểu quán cafe:
- Cafe công sở: nơi quán được bày biện lịch sự để dành những nhân viên văn phòng thưởng thức ly cafe vào buổi sáng hay buổi trưa một khi ăn xong hoặc có khả năng là địa điểm gặp gỡ người mua hàng. Quán thường có wifi tiện cho toàn thể có thể truy xuất internet.
- Cafe bóng đá: Vào mỗi mùa bóng đá hay các dịp cuối tuần khi mà diễn ra các trận đấu ở các giải bóng đá hàng đầu toàn cầu như ngoại hạng anh hay Laliga thì các quán cafe bóng đá là địa điểm tập trung những người yêu môn thể thao vua này. Họ tụ tập nhau lại để thưởng thức những trận cầu bắt mắt và được bình luận về tất cả mọi thứ xung quanh bóng đá. Quán thường phải có màn hình LCD trên 40 inchs.
- Cafe cá tính: Mang những nét tính cách ấn tượng, để khi bước vào là thoát khỏi không gian bên ngoài, khách phải ngạc nhiên và nhớ về một không gian lạ.
- Cafe vườn:khung cảnh tự nhiên thoáng mát, riêng tư cho các đôi tâm sự.
- Cafe bình dân: phục vụ đại trà cho người lao động, bạn bè thân thiết và là chỗ mà mọi người đến rồi đi nhanh chóng.
- Cafe thưởng thức: là nơi chỉ dành để thưởng thức cà phê, dành cho những người “sành miệng”.
- Cafe ca nhạc, thời trang: nơi mọi người đến đó thưởng thức đồ uống và nghe nhạc.
khảo sát các quán cafe cạnh tranh trong khu vực bạn định mở quán cafe quy mô nhỏ. Hãy ghi nhớ danh mục họ phục vụ và giá thành của chúng để từ đấy quyết định danh mục đồ uống mà bạn muốn bán.
Bạn nên suy xét bổ sung các kiểu đồ uống khác hoặc Lựa chọn một đồ uống mang thương hiệu của quán để phân biệt với những quán đối thủ khác.
Bước 2: Lập kế hoạch chi tiết chuẩn bị mở quán cafe
lên ý tưởng kinh doanh chi tiết, lên danh sách các đối thủ cạnh tranh trong khu vực, gồm có những đối thủ trực tiếp (các nhà hàng phục vụ cùng loại) và đối thủ gián tiếp (các nhà hàng phục vụ loại đồ ăn khác).
chiến lược của chúng ta càng chi tiết thì khi ban thực hiện các hoạt động sẽ càng hiệu quả nên hãy lập một chiến lược chi tiết nhất có thể nhé. Trong kế hoạch bạn phải cần vạch ra cần phải làm những việc gì, trong bao lâu, việc nào trước, việc nào sau, chi phí cho mỗi công việc như thế nào?
Những quán cà phê tuy nhỏ tuy nhiên vẫn cần một chiến lược chi tiết để có khả năng thành công
Bước 3: Xác định nguồn vốn đầu tư cho quán cafe của bạn
đó là số tiền bạn tiết kiệm, đi vay, thường được tài trợ từ một nguồn nào khác.
nếu như là số tiền đi vay ngân hàng thì bạn nên cân nhắc lãi suất cho vay của ngân hàng, bạn cần có 1 bảng tính toán thật chi tiết, tỉ mỉ về số tiền lãi, số tiền phải trả hàng tháng, hàng năm cho ngân hàng để theo dõi và “trả nợ”.
nếu bạn huy động nguồn vốn từ các người đầu tư khác thì hãy chuẩn bị một bản kế hoạch kinh doanh cụ thể để chứng minh tính khả thi của kế hoạch với những người đầu tư tiềm năng.
Việc dự trù kinh phí khi mở quán cafe quy mô nhỏ luôn gồm có việc dự đoán được những nguy cơ khi bán hàng. có khả năng lúc đầu shop chưa có lãi, thậm chí bị lỗ, lãi ngân hàng vẫn phải trả trong vòng mấy tháng đầu đến một năm. Từ việc dự báo này Bạn có thể nói ra những giải pháp kinh doanh và điều chỉnh chi phí phù hợp.
Hãy định vị rõ những chi phí cố định và chi phí duy trì hoạt động theo lượng vốn:
- khoản chi cố định: tiền đặt cọc và thuê chỗ mở cửa hàng đợt 1, tiền thi công, trang trí quán, tiền dụng cụ, bàn ghế…
- chi phí duy trì: tiền thuê nhân lực, tiền nguyên liệu, tiền điện nước, tiền pháp lý, tiền chi cho ads, khuyến mại…
Bước 4: Lựa chọn và tiến hành thuê mặt bằng
a. địa điểm
Mặt bằng luôn là yếu tố quan trọng nhất cho việc thành công của quán cafe. Khi có ý tưởng và phong cách của quán, bạn nên lưu ý tìm địa điểm đặt quán sao để phù hợp.
Bạn nên chọn khu vực có lưu lượng giao thông cao, gần một ngã tư, một trung tâm mua sắm, các cơ quan làm việc hoặc khu vực có chủ thể người mua hàng kết quả trước mắt mà bạn nhắm đến…Tuy nhiên, vị trí của quán cũng cần phù hợp với tối tượng người mua hàng mà bạn mong muốn hướng đến.
nếu như là khách công sở thì tất nhiên cửa hàng của bạn cần nằm ở những con phố tập trung nhiều tòa nhà văn phòng, nếu như là quán cafe cho giới trẻ, sinh viên thì phải nên ở gần các trường đại học/cao đẳng, nếu như là cửa hàng cafe dành cho đối tượng mục tiêu có thu nhập cao thì nên ở các trung tâm thương mại….
b. vướng mắc pháp lý
Điều tra địa điểm tiềm năng để mở quán cafe quy mô nhỏ, lập bảng ghen tị về lợi nhuận và chi phí giữa các nơi khác nhau. khi mà bạn thuê địa điểm nhớ thêm vào hợp đồng điều khoản cho phép bạn trang trí lại hoặc thay đổi nội thất.
ngoài ra địa điểm khai triển bán hàng nhà hàng phải được đơn vị quản lý nhà nước kiểm tra trước khi cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. vì vậy khi giao kết hợp đồng bạn nên chú ý tuy nhiên điểm sau:
- Có điều khoản về sửa chữa, cải tạo lại kết cấu nhà trong đó có bao gồm chuyển dịch nhà vệ sinh,… để chắc chắn chấp hành đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều hoàn cảnh kiểm duyệt địa điêm không đạt nhưng theo thỏa thuận chủ nhà không đồng ý cho sửa chữa lớn nên không thể sắp xếp địa điểm đạt chuẩn như đòi hỏi của cơ quan quản lý nhà nước.
- Nên thỏa thuận việc không coi như hoàn tất thủ tục xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm được coi là căn cứ được quyền đơn phương chấm dứt hợp đồng.
- Thỏa thuận về việc bồi thường của chủ nhà khi đơn phương chấm dứt hợp đồng với các khoản đầu tư, cải tạo của bên đi thuê.
Bước 5: Làm thủ tục đăng ký kinh doanh cửa hàng cafe
Tư vấn thủ tục mở nhà hàng và các giấy phép cần xin trước khi kinh doanh theo quy định pháp luật hiện hành. Bạn chú ý đơn vị cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho đơn vị cũng chính là bộ phận có thẩm quyền kiểm duyệt, giám sát việc chấp hành quy định về an toàn thực phẩm của nhà hàng trong thực tế. Điều kiện đăng ký bán hàng nhà hàng, quán ăn.
Thực hiện việc đăng ký bán hàng theo quy định pháp luật
- Hộ kinh doanh đăng ký hoạt động theo ngành nghề: Nhà hàng, quán ăn, hàng ăn uống.
- công ty đăng ký hoạt động theo ngành nghề kinh doanh: Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động; Dịch vụ mang lại đồ uống.
- doanh nghiệp vốn nước ngoài đăng ký kết quả trước mắt dự án: Dịch vụ mang lại đồ ăn, đồ uống.
hoàn thiện các giấy tờ pháp lý thiết yếu theo quy định
– Có quyền dùng hợp pháp địa điểm kinh doanh nhà hàng
– coi như hoàn tất thủ tục về giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (Hay thường gọi là giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm) trước khi bán hàng
- so với hộ bán hàng cá thể thẩm quyền cấp phép thuộc UBND quận, huyện.
- đối với doanh nghiệp, hộ kinh doanh cá thể bán hàng nhà hàng có quy mô trên 200 suất ăn thì giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do chi cục an toàn thực phẩm tỉnh, thành phố cấp.
– coi như hoàn tất thủ tục xin giấy phép con về bia rượu, thuốc lá nếu có kinh doanh thêm các sản phẩm này.
Bước 6: Lên danh sách các nhà phân phối
Việc tìm được nhà cung cấp với giá tiền phải chăng sẽ đem đến nhiều tiện ích ngoài ra cho sự bắt đầu của quán cafe. Nó sẽ giúp ích cho bạn có những đồ uống giá cả thấp, tăng sức cạnh tranh hơn, đồng nghĩa tối ưu hóa lợi nhuận. đặc biệt, hãy nhớ nói không với nhà phân phối thiếu uy tín.
Bước 7: Đầu tư mua sắm nội thất và nguyên vật liệu
Sau khi đã nắm rõ ràng được nguồn tiền, bạn nên đặt mua những nhà cung ứng bàn ghế, nội thất, trang trí, thực phẩm, nguyên liệu để bắt tay vào làm lên thực đơn và sẵn sàng khâu chuẩn bị.
- nhà cung cấp thực phẩm, nguyên liệu pha chế
- Tủ lạnh
- Lò vi sóng
- Bếp
- Nồi nấu
- Dụng cụ pha chế đồ
- Ly/ cốc
- Máy sinh tố
- Máy ép
- Bàn ghế
- Quầy bar
- Máy tính tiền
- Đồ trang trí
- Wifi
Bước 8: Tuyển dụng nhân viên và tiến hành huấn luyện
Hãy hợp tác cùng một người bạn hoặc một thành viên của gia đình để giúp cho bạn coi như hoàn tất quá trình mở quán cafe
- nếu quy mô của quán lớn thì phải nên thuê thêm nhân công. học viên sẽ là tìm kiếm tối ưu khi chọn nhân sự cho quán.
- nếu như thuê nhân sự thì quán nhỏ trả khoảng 12k – 15k/h + cơm nước ( làm từ sáng tới chiều ) tối có khả năng không cần.
Hãy bảo đảm chắc chắn tất cả các thành viên hợp tác và các nhân sự được đạo tạo pha chế đồ uống và chuyên môn một cách bài bản và được kiểm tra trình độ kĩ lưỡng trước ngày khai trương.
Bước 9: Lên chiến lược marketing cho cửa hàng của bạn
Phân phát tờ rơi tại các nơi đông người qua lại. nếu như có khả năng tài chính, bạn hoàn toàn có khả năng ads trên mạng, quan trọng nhất là các mạng xã hội phổ biến như trang Facebook, instagram, Tiktok,… Hoặc treo banner, áp phích ở nhiều shop khác.
Việc truyền bá, mở rộng hình ảnh và thương hiệu của quán với các nhiều ưu đãi giảm giá, các minigames sẽ thu hút được một lượng người mua hàng nhất định.
Bước 10: Sử dụng ứng dụng để quản lý quán cafe
Những điều cần biết khi mở quán cafe
Để bán hàng thành công, bạn cần hơn là việc bỏ khoản chi đầu tư. Sau Đây là những việc giúp cho bạn tự tin đi vào công việc hơn.
Chọn lựa mặt bằng
nếu như bạn đang có ý định mở quán cà phê với quy mô lớn thì nơi cầm được Lựa chọn kỹ lưỡng. VD cà phê sân vườn cần diện tích lớn, thoáng đãng, yên tĩnh và vẫn chưa có khói bụi,… phong cách chủ đạo nhìn về thiên nhiên, thoáng mát và nhiều cây xanh… Còn dành cho dân văn phòng, giới trẻ thì nên gần những tòa cao tầng, trường đại học… cách điệu trẻ trung, hiện đại, hoài cổ,…
Lựa chọn mặt bằng
Thiết kế
Để có được một thiết kế ưng ý, bạn buộc phải xác định được cách thức kinh doanh và cách điệu chủ đạo của quán. nếu bạn chọn cách điệu tối giản, tất nhiên gam màu chủ đạo sẽ là kem, đồ nội thất là những chiếc bàn và ghế gỗ, điểm thêm trên tường đó là các bức tranh dễ dàng,…
Thiết kế quán cafe
Lựa chọn khách hàng mục tiêu
khách hàng kết quả trước mắt chính là những người tạo nguồn doanh thu chính cho quán của bạn. vì vậy mô hình quán cần đánh mạnh vào một đối tượng rõ ràng. VD bạn bán hàng mô hình cà phê cóc thì đối tượng của chúng ta sẽ là những người ở độ tuổi đã đi khiến cho tới người già,… Còn quan cà phê nhượng quyền sẽ là những đối tượng có sẵn của thương hiệu.
tìm kiếm khách hàng mục tiêu
Chất lượng đồ uống
Để chuẩn bị tuyệt vời nhất cho chất lượng đồ uống, bạn cần phải tự đi học một khóa học về pha chế, nắm vững về công thức pha chế, giúp cho đồ uống được pha có nét riêng và tạo signature cho quán.
Bên cạnh đó bạn phải cần thuê thêm bartender có trải nghiệm tạo ra menu. việc này tuy tốn khoản chi nhưng lại đạt đạt kết quả tốt cực cao.
Chất lượng đồ uống
Chất lượng phục vụ
Chất lượng phục vụ sẽ ảnh hưởng đến đánh giá của chúng ta trên các trang mạng social, Web, hội group. Bởi hiện nay người mua hàng chẳng cần đến tận nơi để trải nghiệm mà họ sẽ dựa vào review của người có kinh nghiệm lâu năm để Lựa chọn. vì thế bạn cần xây dựng các chuẩn mực thực hiện công việc, quy định mỗi khi phục vụ và phổ biến, đào tạo cho nhân viên của mình.
Chất lượng phục vụ
Quy trình quản lý hiệu quả
thực đơn đồ uống sẽ gồm những đồ uống thân thuộc với người uống như nâu, đen, bạc xỉu… Cùng với đấy là các kiểu đồ uống theo mùa như Coldbrew, trà những loại, nước ép,… Hoặc một loại đồ uống gì đấy bạn tự khám phá ra. Nhớ làm nổi bật các loại đồ uống best sale của quán để khách hàng lưu ý.
thực đơn đồ uống
Quy trình quản lý hiệu quả
mặc dù bạn mở quán quy mô lớn hay nhỏ thì đều phải tạo ra công thức quản lý đạt kết quả tốt. Từ quản lý nhập kho, tồn kho, chăm sóc khách hàng, quản lý nhân viên đến kinh doanh, kiểm kê,… Đều phải chuẩn xác cụ thể.
công thức quản lý hiệu quả
Xây dựng thương hiệu cho quán cafe
Để được nhiều người ưa thích cà phê biết tới thì bắt buộc bạn phải xây dựng thương hiệu. bộ máy này bao gồm logo, tên quán, thực đơn,…
tạo ra nhãn hiệu cho quán cafe
Bạn hãy tận dụng lợi thế của kênh mạng xã hội như trang Facebook trang cá nhân, kênh instagram, Youtube… bao giờ cũng xây dựng các chiến lược khuyến mãi, ads cho các chủ thể khách hàng tiềm năng.
Tổng kết
Hi vọng bài viết trên đây đã cung cấp chi tiết câu trả lời cho câu hỏi mở quán cafe bắt đầu từ đâu cho các bạn. Hãy cùng hua.edu.vn tìm hiểu thêm nhiều kiến thức về kinh doanh quán cafe hữu ích khác nữa nhé!
Chúc các bạn một ngày tốt lành!
Nguồn: Tổng hợp
